Dopo il passaggio nel decanter, l’olio può contenere ancora piccole tracce di acqua e micro-impurità.

Il separatore serve a rifinire il processo. Grazie alla forza centrifuga, permette di separare ulteriormente l’olio dalle ultime parti acquose e dai residui più fini ancora presenti.

Questa fase contribuisce a rendere l’olio più pulito e stabile, preparandolo al trasferimento nei serbatoi di conservazione.

Il separatore non cambia la natura dell’olio, ma aiuta a proteggerne la qualità appena ottenuta. È un passaggio importante perché un olio ben separato e gestito correttamente può conservare meglio le sue caratteristiche nel tempo.