IL NOSTRO TERRITORIO
Benvenuti nella Sicilia, terra ricca di storia, cultura e bellezza naturale, dove l’arte contadina si intreccia alla generosità della natura.
Nel cuore di questa terra, accanto alla incantevole Valle di Noto, riconosciuta come Patrimonio dell'Umanità UNESCO, i possenti Monti Iblei si innalzano fieri sul litorale del Mar Mediterraneo, mentre gli ulivi, tra profumi e essenze avvolgenti degli agrumi e delle erbe selvatiche, crescono rigogliosi.
Un suolo fertile, accarezzato dal vento salmastro del Mediterraneo e baciato da un sole generoso, dona vita a olive di eccezionale qualità.
È qui che prende vita la nostra storia e nasce la DOP Monti Iblei, garanzia di eccellenza, di impegno costante nel preservare e celebrare le caratteristiche uniche del nostro territorio.
LE CULTIVAR SICILIANE
Nelle nostre terre, con passione e rispetto, coltiviamo le più pregiate cultivar siciliane.
La tonda Iblea con le sue note fruttate e l'aroma intenso da cui estraiamo un olio dal gusto fruttato con note erbacee e un retrogusto delicato di mandorla.
La Nocellara Etnea dalla polpa ricca e il sapore deciso, il cui olio è aromatico e fruttato con note ricche di pomodoro maturo e carciofo che rendono questo olio un'ode ai sapori mediterranei.
La Moresca che regala un olio equilibrato e delicato. Il suo sapore equilibrato, con leggere sfumature di erbe aromatiche e note aromatiche di mandorla.
DALL' OLIVA ALLA BOTTIGLIA: UN'ARTE ESEGUITA CON MAESTRIA
Custodi dell'eredità millenaria delle nostre terre, ci impegniamo a trasformare le migliori olive in un olio che incarna l'autenticità e l'eccellenza.
L'unione tra la qualità delle materie prime e l'accuratezza che impieghiamo nel processo di trasformazione conferisce ad ogni goccia di olio la sua distintiva preminenza.
Le nostre olive, frutto di una raccolta scrupolosa, sono immediatamente condotte in frantoio e lavorate per garantire la massima freschezza. Entro un breve lasso di tempo di 48 ore, le olive vengono molite in un olio di pregio, consapevoli che il tempo sia cruciale per preservarne il gusto e la qualità.
Operiamo incessantemente per proteggere l'olio, prezioso tesoro, da qualsiasi contatto con l'ossigeno. Il nostro ciclo produttivo continuo assicura che ogni fase, dalla raccolta alla spremitura, avvenga in un ambiente protetto, salvaguardando ogni sottile sfumatura di sapore e aroma.
La nostra dedizione alla qualità si manifesta nell'impiego di un processo di estrazione a freddo, metodologia che conserva intatte le caratteristiche sensoriali dell'olio.
Attraverso una lavorazione mirata a esaltare i sapori e i profumi delle nostre terre, ci impegniamo a garantire un'esperienza gustativa autentica.
